Обязанности | - осуществляет приготовление блюд, в том числе: - готовит диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольники, блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, блюда из тушеного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы, - проводит мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов и салатов; - готовит паровые, натуральные и фаршированные омлеты, каши, различные соусы и заправки, изделия из дрожжевого, песочного и слоеного теста; - декорирует блюда. - планирует вместе с диетсестрой меню; - изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов; - |